Cocina y Anécdotas de un Gregario Solitario

Maxi Hummus

Maxi Hummus

Esta receta es para mi malcriado amigo Max Enjoy! 😉

Receta GF y contiene 166 kilocalorías cada 100 gramos

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Ingredientes para el Hummus:

para unas 4 u 6 personas

  • 2 vasos de garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)
  • 1 diente de ajo marinado en aceite de oliva
  • 1/3 de una cucharada pequeña con sal
  • ½ cucharada pequeña de comino molido ó al gusto
  • el zumo de medio limón
  • un poco de pimentón dulce
  • perejil
  • un chorlito de aceite de oliva virgen extra ó hasta obtener la consistencia deseada
  • 1 cucharada de tahini (pasta de sesamo)
  • 1 pza. de casabe organico

Receta para el Hummus:

1. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la licuadora ó procesador. Dejamos aparte una cucharada de garbanzos para decorar el hummus

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2. Añade a los garbanzos el diente de ajo marinado, la sal, el comino, tahiniy el zumo de limón. procesamos bien toda la mezcla y ve añadiendo el aceite poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. Debe quedar con una textura similar al guacamole

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3. Para acompañar casabe orgánico , el cual le pondremos aceite de oliva, sal y llevamos al horno a que se dore

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Notas:

Este alimento contiene un alto porcentaje de proteínas y fibra. Una porción de 2 cucharones de hummus contiene 50 calorías, 2 gramos de proteína, 3 gramos de grasa y 4 gramos de hidratos de carbono, incluyendo 2 gramos de fibra. Sólo 0.4 gramos de grasa son saturados. Esta combinación de proteína y fibra ayudará a crear una sensación de saciedad, sintiéndose lleno a más largo plazo que consumiendo un alimento que no contenga mucha fibra. Su consumo es altamente recomendado en los deportistas, ya que sus proteínas son fácilmente asimilables por el organismo y de gran calidad.

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